В УНИИМ разработан стандартный образец яблочной кислоты
Стандартный образец состава яблочной кислоты с аттестованной долей основного вещества создан в 2023 году учеными уральского филиала ВНИИМ им. Д.И. Менделеева (Росстандарт). Разработка призвана способствовать соблюдению ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В соответствии с этими документами яблочная кислота служит консервантом и регулятором кислотности, чье содержание подлежит контролю.
Созданный в УНИИМ стандартный образец (ГСО 12299-2023) предназначен для калибровки, градуировки средств измерений массовой доли основного вещества яблочной кислоты в пищевых продуктах, аттестации методик измерений и контроля точности результатов измерений массовой доли яблочной кислоты в пищевых продуктах. Образец может применяться также для поверки средств измерений состава пищевых продуктов и для других видов метрологического контроля при соответствии метрологических характеристик ГСО требованиям процедур метрологического контроля. С помощью разработки можно осуществлять контроль метрологических характеристик средств измерений при их испытаниях, в том числе в целях утверждения типа. Срок годности ГСО 12299-2023 составляет 12 месяцев.
Аттестованная характеристика образца — массовая доля яблочной кислоты — определена косвенным методом массового баланса («сто минус сумма примесей») с применением сразу двух первичных эталонов, которые содержат и используют уральские метрологи. Это государственный первичный эталон единиц массовой доли и массовой (молярной) концентрации воды в твердых и жидких веществах и материалах ГЭТ 173-2017 и государственный первичный эталон единиц массовой (молярной, атомной) доли и массовой (молярной) концентрации компонентов в жидких и твердых веществах и материалах на основе кулонометрии ГЭТ 176-2019.
Кроме того, был применен государственный вторичный эталон единиц массовой доли и массовой (молярной) концентрации органических компонентов в жидких и твердых веществах и материалах на основе газовой и жидкостной хроматографии ГВЭТ 208-1-2023. Через него также обеспечена прослеживаемость к ГЭТ 208 — государственному первичному эталону единиц массовой (молярной) доли и массовой (молярной) концентрации органических компонентов в жидких и твердых веществах и материалах на основе жидкостной и газовой хромато-масс-спектрометрии с изотопным разбавлением и гравиметрии (содержится и используется во ВНИИМ).
Разработанный стандартный образец полностью отвечает современным требованиям к обеспечению прослеживаемости аттестованного значения к требуемой единицы величины. Это гарантированно строгим соблюдением процедуры измерений методом массового баланса по аттестованной методике измерений, предусматривающей использование названной эталонной базы, отметили в лаборатории метрологии влагометрии и стандартных образцов УНИИМ.